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お客さんとのトラブルなど、飲食店経営者の方が現場の状況が分からない弁護士や法律家に相談してもなかなか状況が分かってもらえません。現場経験のある弁護士と飲食店の現場にいるソムリエがあなたのお店のこれからのことや問題点に的確なアドバイスを行っています。
特に、負債カットのための債務整理や民事再生を行う場合には裁判所から弁護士の再生支援能力を問われ、その後の判断に大きな影響を与えます。また経営相談の場合には目玉商品の創出・メニュー変更・仕入先変更・人材確保など具体的な現場支援を行って参ります。
飲食店の経営上どうしても必要になる法律の観点とそれが現場でどのような状況になるかを考えた現場の観点、この両方であなたの飲食店経営に貢献させていただきます。
飲食店では顧客や従業員、取引先などとのトラブルがつきものです。法律の専門家が未然にトラブルを防ぎ、起きた場合も適切に解決いたします。
法律の専門家だから飲食再生の為の数々の法的サポートが可能。負債カットの交渉や助成金申請などあなたの意志を尊重しながら進めていきます。
どんな不況でも流行っている店舗には必ず理由があります
お店の外観やメニュー、従業員教育や仕入先など様々な視点で改善点を見つけます
飲食店再生支援目玉商品の創出を含むメニューの改善や仕入先変更、人材のご紹介、集客ノウハウのご提供など、お１人の力だけではなし得ない打開策を用いて業務改善を行います。
飲食店開業支援コンセプトの策定や物件選定、食材・酒類の仕入支援、資金調達や各種許可届出などの手続き支援、集客・マーケティング支援など初めての飲食店開業を初歩の初歩から全般的にサポートします。
飲食店 多店舗展開支援東京にもオフィスを有する我々は、北海道と本州との広域での多店舗展開やフランチャイズ展開の支援を得意としています。
まずは現在の経営状況を詳しくお聞きし、分析を行った上でどちらがいいのか客観的に判断する必要があります。負債カットの法的手続きや、売れるメニュー開発や仕入先変更、従業員教育など様々な視点から業務改善のコンサルティングで立て直しを行うことは可能ですので、まずは一度ご相談ください。
接客とメニューが売上を上げる鍵です。お客様がまた来たいなと思わせる接客と、クレームが起きた時には謙虚にお客様の主張を全て聞き取り寄り添う姿勢を身につけます。メニューは五感に訴えるオリジナル商品を開発して、売れるメニューを強化し売れないメニューを外すなどを行います。また原価や人件費などの経営の視点でのコストカットも大事です。
まずはコンセプトをしっかり決めておくことが大切です。誰に向けて何を売るのかを明確にすることで、立地の選定や店舗のデザインなどもはっきりしてお店の差別化ができます。資金調達や各種届出などを一つ一つ確実に行い、そしてオープン前のトレーニングや告知を行って着実に準備を整えて開店します。開店時の第一印象でお店の印象が決まります。
助成金
M&A
業務提携
民事再生
任意整理交渉
破産手続
業態や
仕入先変更
多店舗との
集客ノウハウ
人材のご紹介
クラウド飲食店を再生する方法は日々刻々と変化しています
あなたに親身に寄り添い、適切な手段を用いて未来への再スタートをお手伝い致します
頻繁に相談ごとがない、または短時間で済む内容の場合は単発のご相談が可能です。電話相談や出張相談（交通費実費＋拘束１時間当たり１万円）もございます。
毎月の運営支援全般（仕入支援・スタッフ教育・採用・集客マーケティング・料理や酒のコーディネート・法務等々）のコンサルタント料金です。スタッフを定期的に現場に派遣してのサポートも可能です。
飲食コンサルタント・弁護士
札幌にて日本酒・ワインにこだわる飲食店を自ら経営し、飲食業界のコンサル弁護士として、実践的で使える様々な法的支援をご提供しています。
飲食店の再生・開業、資金調達、労務管理、トラブル、民事再生など、何でもお気軽にご相談下さい。
飲食コンサルタント・ソムリエ
道産ワイン、輸入ワインを中心に、北海道の食材を使った料理とのマリアージュをコンセプト にビストロ・ワインバー「祥瑞札幌」開業を展開。２０１３年より、大通公園ライラックまつり～ライラック・ワインガーデン（７ 丁目会場）での道産ワインコーナーのワインコーディネイトに携わる。
当事務所では、現場を知らない机上の議論ではなく、実際に飲食の現場で汗水流して働き、経営している弁護士だからこそできる、本当に飲食の現場に必要な、実務的で使える法的支援をご提供しています。法律や制度をオーナー様主体で限界点まで使いこなす、使える実践的な支援をワンストップにてご提供致します。
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